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豆乳は、「畑のお肉」といわれる栄養成分が凝縮されている大豆の栄養分を、最も吸収のよい形に変えた優秀な健康食品です。
低カロリーでコレステロールゼロで、良質な植物性たんぱく質をたっぷり含んだ豆乳は、生活習慣病の予防や骨粗鬆症、ダイエットや美肌効果など大きなパワーを秘めています。
あなたも毎日一杯の豆乳生活初めてみませんか？
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大豆イソフラボン 大豆レシチン 大豆たんぱく サポニン オリゴ糖 ビタミン類
ミネラル類 リノール酸
ビタミンというと果物や野菜が思い浮かびますが、大豆を原料とした豆乳にもビタミン類は含まれているのです。
とりわけ大豆にはビタミンＢ群、ビタミンＥ、葉酸などが含まれています。
ビタミンB1
ビタミンB1は炭水化物（糖質）の代謝に必要な成分です。
ビタミンB1が不足すると、エネルギー代謝が悪くなって乳酸などが蓄積し、疲れやすくなったり、イライラしたり食欲減退がおこります。
さらに欠乏症までになると脚気の症状が出てきます。ビタミンB1は毎日適量を摂取するのが理想で、特に甘いものやお酒などの糖分をよく摂取する人や、激しい運動をする人などはビタミンB1の欠乏には注意したいです。
ビタミンＢ２
ビタミンＢ２は体の成長に欠かせない成分で「発育ビタミン」とも呼ばれます。
脂肪の代謝をスムーズにして酵素の働きを助け、体脂肪の蓄積を防ぎ、肥満予防などにも効果があります。さらに過酸化脂質（過酸化脂質とは、コレステロールや中性脂肪といった脂質が、活性酸素によって酸化されたもの）の蓄積もふせぎますので動脈硬化を未然に防いでもくれます。
不足すると口内炎や舌炎や皮膚炎などの症状を生じます。
ビタミンＥ
ビタミンＥには、体内の酸化を防ぐ抗酸化作用があります。
活性酸素から体を守る抗酸化作用は血管などの酸化を防ぎ、生活習慣病の予防や老化現象を防いでくれます。
不足すると、老化現象や更年期障害や動脈硬化などの生活習慣病などの症状が現れることがあります。
ビタミンＫ
ビタミンＫには血液凝固作用とカルシウム代謝作用です。
血液凝固は怪我などで出血した場合、血液を凝固させて出血を止めようとする働きです。
このためビタミンＫが不足すると、出血が止まりにくくなってしまいます。
カルシウムの代謝は、骨へのカルシウムの定着作用。骨からカルシウムが出ていくのを抑制する重要な働きをしています。
不足すると血液凝固の遅れ、血中カルシウムの低下などの症状が現れることがります。
葉酸
葉酸はビタミンＢ群に属している栄養素です。ＤＮＡの生成や細胞分裂に大きな役割を果たします。
日本人の通常の食生活で、葉酸欠乏症の心配はほとんどありませんが、妊娠や授乳により葉酸の要求量の増加しますので、妊娠している女性や出産後のお母さんは注意が必要。
欠乏すると、貧血、免疫機能減衰、消化管機能異常などの症状はが現れることがあります。